Kebap nasıl yapılır diye soruyorsunuz, kısa ve net anlatayım 👇

Kebapta en kritik şey et seçimi.Kuzu kullanacaksanız: kaburga + ön kol (omuz) + kuzu kuyruk yağı.Dana tercih ediyorsanız: döş + ön kol + incik.Ama burada da yağ dengesi şart — yine kuzu kuyruk yağı kullanılmalı. Yağ konusu net:Lezzetin sırrı kuyruk yağı ve doğru oran. Ama asıl mesele şu: ORAN.Et ve yağ dengesini tutturamazsanız, o kebap asla “o” lezzet olmaz. Ve en önemli nokta: ZIRH.Makineden geçen et kebap değildir.Zırh dediğimiz, bıçakla ince ince kıyma tekniğidir.Etin dokusu bozulmaz, lezzet orada saklıdır. Ateş?Alev değil, köz olacak.Yavaş yavaş pişecek. Zırh çekmesini bilmiyorsan, sor.Gerisini anlatırım 🔥